Nous avions testé le bar La Fine Mousse, qui propose quantité de très bonnes bières artisanales : pas loin d’une vingtaine de bières à la pression qui sont renouvelées régulièrement. Je me devais alors de découvrir le restaurant attenant au bar.

Le concept est original et sympathique : chaque plat est proposé avec une bière. Nous avons d’avantage l’habitude d’accorder nos repas avec du vin. Ici c’est la saveur du houblon qui nous accompagne !

La carte est succincte : deux entrées, deux plats, une assiette de fromages et deux dessert au choix. Pour les plus gourmands, un menu dégustation à 39 € est proposé afin de goûter à tous les différents plats de la carte.

Nous nous contenterons de tester le poisson: un Saint-Pierre accompagné de faisselle fumée au foin, d’artichauts, de shiitakés et d’une émulsion de persil. Nous optons également pour « l’accord bière  » conseillé, une bière italienne, la Toccalmatto Gosina qui s’avère être légère et fruitée. Tout est bon, recherché au niveau des saveurs, mais je reste un peu sur ma faim au niveau de la quantité des accompagnements.

En dessert, la mousse au chocolat de Madagascar et son sablé au sarrasin sont divins. Nous ne l’accompagnerons par contre pas de la bière conseillée, à cause de son prix plus élevé.

En résumé, La Fine Mousse propose une cuisine fine avec des plats gastronomiques bons mais peu copieux. On évitera alors d’y emmener ses potes gros mangeurs! J’ai beaucoup aimé le concept de l’accord mets/bière, cela permet également de faire de belles découvertes houblonnées. L’accueil y est très sympathique et la serveuse est tout à fait disponible pour toute question sur la carte. L’originalité et la qualité se payent, nous nous en sommes sortis pour 42 € par personne pour un plat, un dessert et deux demis.

La Fine Mousse Restaurant
Du mardi au samedi de 19h00 à 1h00.
4 bis avenue Jean Aicard – 75011 Paris
Métro St Maur (Ligne 3)

Le bar se trouve juste en face, au 6 de la même rue.

S.